Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Ankara Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Ankara Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Ankara Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Ankara Dolması



Hazırlanması:
# Tencereye yağ konur, ısınınca çok ince kıyılmış soğan eklenir ve yarım olarak kavrulur.
# Üzerine yıkanmış pirinç ve bulgur eklenir, 5 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine salça katılır ve kokusu gidene kadar çevrilir. Son olarak tuz, karabiber ve nane eklenir, ateşten alınır.
# İç tamamen soğuyunca çiğ kıyma atılır ve karıştırılır.
# Hazırlanan iç oyulmuş biberlerin yarısına kadar gevşek şekilde doldurulur.
# Dolmalar tencereye dizilir. Üzerine doğranmış domates kapatılır.
# Et suyu kenardan boşaltılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Hızlı ateşte kaynama noktasına geldikten sonra ocak kısılır, 30-35 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Ankara dolmasına kavurma sırasında kesinlikle et suyu ya da su konmaz. Bunun nedeni iç malzemesinin tane tane olması içindir.


http://ml.md/tr1364


Diğer Diller

    

Benzer Tarifler
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

35209 defa bakıldı
03.Sep.2009
Yumurtalı Domates Dolması
Dolmalar

8650 defa bakıldı
21.Sep.2009
Böbrek Dolması
Dolmalar

6925 defa bakıldı
25.Sep.2009
Pırasa Dolması
Dolmalar

9085 defa bakıldı
30.Sep.2009
Patates Dolması
Dolmalar

9785 defa bakıldı
30.Sep.2009


18-20 adet dolma biberi
300 gr kuzu kıyması
2 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1,5 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı ayçiçek yağı
3 su bardağı et suyu
Üzeri için:
Domates