Ankara Tava (Et Yemekleri)

# İnce kıyılmış soğan sıvıyağda pembeleşltirilir. Üzerine biftekler yanyana konur.
# 5 dakika kadar pişirdikten sonra biftekler çevrilir,üzerine tereyağı eklenir kapak kapatılır, orta ateşte 15 dakika daha pişirilir.
# Yarım pişen biftekler fırın kabına dizilir, tencerede kalan soğan ve yağ üzerine dökülür, tuz ve karabiber serpilir.
# Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş pirinç yayılır, biraz daha tuz serpildikten sonra, et suyu gezdirilir.
# Fırın kabının ağzı alüminyum folyo ya da ıslatılıp sıkılmış yağlı pişirme kağıdı ile iyice kapatılır.
# Önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az yarım saat pişirilir. Üzeri açılmadan yarım saat bekletilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.