# Önce şerbet kaynatılır, su ve şeker bir tencereye konur, kaynayınca ateş kısılır, bir kaç dakika sonra
limon suyu eklenir, 5-6 dakika sonra ateşten alınır.
# Hamuru yoğurmak için, çukur bir kaba 2 adet
yumurta kırılır, tuz katılır, şekli bozulana kadar karıştırılır.
# Sonra
yoğurt, sirke ve sıvıyağ eklenir, biraz karıştırdıktan sonra, un, üzerine kabartma tozu katılır.
# Çok sert olmayacak kıvama gelene kadar azar azar un eklenerek yoğurulur. Hamurun üzeri kapatılır, yarım saat kadar dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur iki parçaya ayrılır. Unlu zeminde hazır yufka büyüklüğünde açılır, yüzeyine 2-3 kaşık tereyağı sürülür, sağdan ve soldan ortaya doğru katlanır, yene katlanan yerlere biraz daha tereyağı sürülür.
# Bu sefer üstten ve alttan ortaya doğru katlanır, biraz daha tereyağı sürülür, ikiye katlanır, biraz daha yağ sürülür ve son olarak tekrar ikiye katlanır.
# Hazırlanan iki hamur da buzluğa konur en az 10 dakika sertleşmesi için bekletilir.
# Daha sonra buzluktan alınır, unlu zeminde kare şeklini bozmayacak şekilde küçük bir tepsi kadar açılır. Yüzeyine 2-3 kaşık tereyağı sürülür,
cevizin yarısı serpilir. Cevizin hamura yapışması için üzerine bastırılır.
# Bu şekildeyken
ceviz içerde kalacak biçimde zarf şeklinde katlanır, üzerine biraz tereyağı sürülür, sonra ikiye katlanır biraz daha tereyağı sürülür, son olarak tekrar ikiye katlanır.
# Unlu zeminde kare şekli boyulmadan yemek tabağı büyüklüğünde açılır, bıçakla ya da ruletle kibrit kutusu büyüklüğünde karelere kesilir.
# Kareler yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine kalan tereyağı sürülür, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet gezdirilir, 1,5-2 saat sonra ikram edilebilir.
