# Patlıcanlar çubuklu soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Bu arada
soğan ince doğranır, yarım çay bardağı yağda pembeleştirilir.
# Kalan yağ kenardan bırakılır, ateş hızlandırılır ve
patlıcanlar atılır, yumuşamaya başlayana kadar kavrulur.
# Üzerine salça katılır, bir kaç dakika çevrilir. Yıkanmış bulgur da eklenir ve tuz serpilir.
# Son olarak et suyu katılır, kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve 9 dakika pişirilir.
# Tencere ateşten alınır ve yarım saat dinlendirilir. Sonra alt üst ederek karıştırılır.
# Çözülmüş
milföy hamurları unlu zeminde mardane yardımıyla yemek tabağı kadar açılır.
# Açılan hamurların ortasına soğumuş pilav konur, bohça gibi kapatılır.
# Bohçaların katlama yerleri üste gelecek şekilde yağlanmış fırın kabına sıralanır.
# Üzerine çırpılmış
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis edilir.
