# Kuru
patlıcanlar az tuzlu bol suda yumuşayana dek haşlanır.
# Bu arada iç malzeme hazırlanır;
soğan ince kıyılır ve 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleştirilir.
# Üzerine yıkanmış, süzülmüş bulgur katılır birkaç dakika kavrulur. Su dışındaki diğer malzemeler eklenir.Biraz daha karıştırılır.
# En son 1 su bardağı su katılır. Tencerenin kapağı kapatılır. İç 20 dakika dinlendirilir.
# Daha sonra haşlanmış kuru
patlıcanların ağzında bir parmak boşluk kalana dek gevşek bir şekilde doldurulur.
# Dolmalar y
ayvan bir tencereye dizilir. Üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.
# Hızlı ateşte 5 dakika pişirildikten sonra 2 su bardağı sıcak su katılır.
# Tencerenin kapağı kapalı olarak, orta-kısık ateş arası 35 dakika pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak servise sunulur.
