Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


Ciğer Köfte (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Ciger Kofte
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » Ciğer Köfte


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Ciğer Köfte



Hazırlanması:
# Bayat ekmek içi çukur bir kaba parça parça konur. Üzerine soğan rendelenir, yumurta ve tuz eklenir. Ekmek şeklini kaybedene kadar yoğrulur.
# Ciğer mutfak robotunda geçirilir ya da kıyma makinesinde çekilir. Suyu ile birlikte ekmekli karışıma ilave edilir.
# Üzerine bulgur, karabiber ve kırmızı pul biber katılır, 2-3 dakika yoğrulur. (Cıvık harç olması normaldir.)
# Elde edilen köfte harcı, içindeki bulgurun şişmesi için buzdolabında yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada patatesler soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde, küp şeklinde doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır, kağıt havluya çıkarılır.
# Dinlenen köfte harcından arzu edilen şekilde köfteler yapılır.Patateslerin kızardığı yağda kızartılır, kağıt havluya alınır.
# Soğan yarım daire şeklinde doğranır, maydanozlar ince kıyılır. Soğan tuzla ovulur, maydanozla karıştırılır.
# Servis tabağına ciğer köfte konur, kenarlarına kızarmış patates ve maydanozlu soğan yerleştirilir.


Not: Ciğerli yemeklerde genellikle soğan garnitürü kullanılır. Kuru soğan ciğerin kendine özgü kokusunu alır.


http://ml.md/tr1161


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Pastırmalı Köfte
Köfte Tarifleri

9135 defa bakıldı
01.Sep.2009
Ciğer Ezmesi
Kanepeler

7150 defa bakıldı
24.Sep.2009
Ciğer Tablaması
Sakatat Yemekleri

9943 defa bakıldı
25.Sep.2009
Sıkma Köfte
Köfte Tarifleri

10834 defa bakıldı
25.Sep.2009
Püreli Dalyan Köfte
Köfte Tarifleri

13198 defa bakıldı
25.Sep.2009


Yarım kg dana karaciğeri
1 çay bardağı ince bulgur
Yarım ekmeğin içi
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Garnitür için:
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
7-8 dal maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz