Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Sakatat Yemekleri


Ciğer Tablaması (Sakatat Yemekleri)

Banu Atabay's Ciger Tablamasi
Ana sayfa » Sakatat Yemekleri » Ciğer Tablaması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Ciğer Tablaması



Hazırlanması:
# Ciğerin zarı temizlendikten sonra robottan ya da kıyma makinesinden geçirerek kıyma haline getirilir.
# Ciğer kıyması bir yoğurma kabına konur, üzerine yıkanmamış kuru bulgur, rende kuru soğan eklenir.
# Malzemeler bir süre yoğrulduktan sonra, biber, domates salçaları, fesleğen, nane, karabiber, tuz katılır, 7 – 8 dakika daha özlü bir harç olana kadar yoğrulur.
# Harç buzdolabının alt rafında yarım saat dinlendirilir. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Top gibi yuvarlanır, üzerine iyice bastırarak yassıltılır, ortasına parmak ucuyla oyuk yapılır.
# Bütün tablamalar bu şekilde hazırlandıktan sonra, tuz katılmış kaynayan az suda 7 – 8 dakika haşlanır.
# Ciğer tablamalar düz bir servis tabağına çıkarılır, üzerine pul biberle kızdırılmış ayçiçek yağı gezdirilir.


Not: Ciğer Tablaması, Bitlis’in unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tarifidir.


http://ml.md/tr162


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Ciğer Çorbası
Çorba Tarifleri

6439 defa bakıldı
16.Mar.2010
Ciğer Bifteği
Sakatat Yemekleri

6971 defa bakıldı
28.May.2010
Pirinçli Ciğer
Sakatat Yemekleri

8430 defa bakıldı
28.May.2010
Ciğer Köfte
Köfte Tarifleri

6094 defa bakıldı
06.Jul.2010
Ciğer Pane
Sakatat Yemekleri

6918 defa bakıldı
17.Sep.2010


1 Adet koyun ciğeri
6 Su bardağı köftelik bulgur
3 Adet orta boy kuru soğan
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı kuru nane
2 Tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 Tatlı kaşığı karabiber
2 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 Çay bardağı ayçiçek yağı