Çikolatalı Yaş Pasta

# Yumurta, un ve şeker mümkünse mikserle 10 – 15 dakika çırpılır.
# Kabartma tozu ve kakao eklenip, biraz karıştırılır.
# Yağlanmış düz, kelepçeli bir kalıba dökülür.
# 175 derece fırında 45 – 50 dakika pişirilir.
# Pandispanya 1 saat kadar dinlendirildikten sonra enine tam ortasından kesilir.
# Kreması için; bir tencereye süt, nişasta, un, yumurta, toz şeker, kakao konur önce soğuk olarak, sonra ateşte muhallebiden daha koyu bir kıvam alana kadar pişirilir. Krema soğumaya bırakılır.
# Soğuyan krema bir mikser yardımıyla 2 – 3 dakika çırpılır. Üzerine 1 çay bardağı dolusu kırık çikolata ve ince ince kıyılmış muz konur.
# Kaşıkla homojen olacak şekilde karıştırılır.
# Böylelikle iç krema hazır olur.
# İkiye kesilen pandispanyanın ilk katına bir su bardak suda eritilmiş, 1 kaşık toz şekerden oluşmuş ıslatma şurubunun yarısı, pandispanyanın her tarafı ıslanacak şekilde gezdirilir.
# Pandispanyanın pişirildiği kelepçeli kalıba bu ıslatılmış birinci kat yerleştirilir.
# Gene kalıbın içindeyken hazırlanan iç kremanın tümü düzgün olarak ıslak pandispanyaya yayılır.
# İkinci kat pandispanya yayılan kremanın üzerine konur, kalan ıslatma şurubu ile ıslatılır.
# Bu şekilde buzdolabında 1 saat bekletilir.
# 1 saatin bitimine yakın üst krema hazırlanır.
# Bunun için bir tencereye 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su,toz şeker, kakao , nişasta,un konur, önce soğuk olarak, sonra ateşe konarak karıştırılır.
# Üst krema akıcı bir kıvamdayken ocaktan alınır, üzerine vanilya ve yağ eklenerek karıştırılır.
# Buzdolabında bekletilen pastanın kelepçeli kısmı sökülür. Üzerine sıcak olarak az önce hazırlanan krema akıtılır.
# Üzerini bıçakla düzeltmeye gerek yoktur, yan kısımları hafifçe düzeltilebilir.
# Hazır olan pasta 2 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılabilir.