Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Dağıstan Pilavı (Pilavlar)

Banu Atabay's Dagistan Pilavi
Ana sayfa » Pilavlar » Dağıstan Pilavı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Dağıstan Pilavı



Hazırlanması:
# Ön hazırlık olarak tavuk bir tencereye yerleştirilir, üzerine örtecek kadar su konur, haşlamaya bırakılır.
# Nohut ve patates haşlanır. Pirinç tuzlu, bol ılık suda bir saat kadar bekletilir.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir. Soğan suyunu çekene kadar iyice kavrulur, bir kenara ayrılır.
# Dağıstan pilavı yapımında altı düz fazla yayvan olmayan tencere kullanılır. Tencere ocağa yerleştirilir, tereyağının yarısı eklenir, eritilir.
# Önce tencerenin tabanına didiklenmiş tavuk eti yayılır, sonra sırası ile kat kat haşlanmış küp küp doğranmış patates, kavrulmuş kuru soğan, kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates, haşlanmış nohut ve en son suda beklemiş, birkaç kez yıkanmış pirinç konur. (Her kat hafif bastırarak yerleştirilir.)
# Üzerine kalan bir çorba kaşığı erimiş tereyağı gezdirilir, tuz ve karabiber serpilir. Ilık tavuk suyu yavaşça ilave edilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 20 dakika, sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 30 dakika pişirilir.
# Pilav ocaktan alınınca üzeri kağıt ya da bez ile kapatılmaz, kapağı açılmadan yarım saat dinlendirilir.
# Daha sonra tencerenin çapı kadar düz bir servis tabağına pilav ters çevrilir, sofraya getirilir.


Not: Dağıstan, Kuzey Kafkasya’da Rusya’ya bağlı özerk bir Türk cumhuriyetidir. Başkenti Mohaçkale’dir.


http://ml.md/tr842


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Tay Pilavı
Pilavlar

10378 defa bakıldı
01.Sep.2009
Ramazan Pilavı
Pilavlar

9186 defa bakıldı
01.Sep.2009
Büryan Pilavı
Pilavlar

13601 defa bakıldı
01.Sep.2009
Bulgur Pilavı
Pilavlar

11892 defa bakıldı
08.Oct.2009
Çiftlik Pilavı
Pilavlar

10365 defa bakıldı
08.Oct.2009


2,5 Su bardağı pirinç
3 Adet orta boy patates
3 Adet orta boy domates
3 Adet orta boy kuru soğan
Yarım adet tavuk
1 Su bardağı nohut
5 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı karabiber
2 Tatlı kaşığı tuz
3 Su bardağı tavuk suyu