Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Kurabiye Tarifleri


Dama (Kurabiye Tarifleri)

Banu Atabay's Dama
Ana sayfa » Kurabiye Tarifleri » Dama


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Dama



Hazırlanması:
# Çukur bir kaba yumurtalar kırılır, üzerine toz şeker eklenir. Mikserle ya da el çırpıcısıyla şeker eriyene kadar çırpılır.
# Üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağı ilave edilir. Tereyağı homojen olarak karıştırılır.
# Karışımın üzerine elenmiş mısır nişastası, kabartma tozu, vanilya ve elenmiş un yedirerek eklenir.
# Fazla yoğurmadan pürüzsüz, orta sertlikte bir hamur yapılır.
# Hamur 10 – 15 dakika dinlendirildikten sonra, limon büyüklüğünde bir parça ayrılır.
# Kalan büyük parça ikiye ayrılır, yarısı kakao ile karıştırılır.
# Limon kadar ayrılan beyaz hamur parçası un serpilerek merdane ile dikkatlice yırtmadan, kare şeklinde açılır. (küçük fırın tepsisi büyüklüğünde)
# Ayrılan beyaz ve kakaolu hamur 2 şer parçaya bölünür. Her parça baş parmak kalınlığında 2 karış boyunda çubuk yapılır.
# Bu şekilde 2 adet beyaz, 2 adet kakaolu olmak üzere 4 adet çubuk yapılmış olur.
# Açılan hamurun üzerine yan yana, kakaolu ve beyaz çubuklar konur. Daha sonra beyaz çubuğun üzerine kakaolu, kakaolu çubuğun üzerine beyaz çubuk yan yana konur.
# Çubuklar üst üste durumdayken, açılan hamura sıkıca sarılır.
# Kare şeklinde rulo yapıldıktan sonra, keskin bir bıçakla 1 cm. kalınlığında dilimlenir.
# Hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizilir. 200 derece çok kızdırılmış fırına verilir.
# Beyazı sararmayacak şekilde damalı kurabiyeler pişirilir.
# 1 – 2 saat dinlendikten sonra ikram edilir.


Not: Kakaolu parça biraz sert olabilir, yumuşatmak için bir miktar sıvı yağ kullanılabilir.


http://ml.md/tr750


Diğer Diller

       




150 Gr. Tereyağı
1 Su bardağı toz şeker
2 Adet yumurta
2 Su bardağı mısır nişastası
3 – 3,5 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
2 Çorba kaşığı kakao