Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Ekmek Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Ekmek Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Ekmek Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Ekmek Dolması



Hazırlanması:
# Hamur yoğurma kabına yaş maya parçalanarak konur, üzerine şeker ve 1 su bardağı ılık su konur.
# Maya ve şeker iyice eridikten sonra, yumurtanın akı, tuz, kalan 1 bardak ılık su eklenir karıştırılır. Un yedirerek katılır, kıvamlı bir hamur elde edilir.
# Hamurun üzeri kapalı olarak 1 saat dinlendirilir.
# Bu sırada iç hazırlanır, sıvıyağ ve et kavrulur, et suyunu bırakıp çekince çok ince doğranmış kuru soğan katılır.
# Soğan da pişince kabuğu soyulmuş, nohut büyüklüğünde doğranmış domates eklenir.
# Domates pişince, biber salçası, tuz ve karabiber katılır, 5 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır.
# İç soğurken, dinlenmiş hamur 8 parçaya bölünür, top ekmek şekli verilir, yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. 210 derece fırında ekmekler kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkınca üzerine çok az su serpilir.
# Soğuyunca, üzeri kapak gibi kesilir ve içi boşaltılır.
# Oyulmuş ekmeklere, hazırlanan, soğumuş iç, suyu süzülerek pay edilir.
# Kesilen kapak, ekmek dolduktan sonra kapatılır.
# Fırın tepsisine dizilir, fırına tekrar verilir 5 – 10 dakika sonra çıkartılır. Servis tabağına alınır, kenarlarına, için sulu kısmı gezdirilir. Sıcak servis yapılır.


Not: Çıkarılan ekmek içleri, kurutularak köfte içi olarak değerlendirilebilir.


http://ml.md/tr306


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

35157 defa bakıldı
03.Sep.2009
Ekmek Balığı
Yumurta Yemekleri

11571 defa bakıldı
20.Sep.2009
Yumurtalı Domates Dolması
Dolmalar

8612 defa bakıldı
21.Sep.2009
Böbrek Dolması
Dolmalar

6898 defa bakıldı
25.Sep.2009
Pırasa Dolması
Dolmalar

9056 defa bakıldı
30.Sep.2009


1 Kibrit kutusu kadar yaş maya
7 Su bardağı un
2 Adet kesme şeker
2 Su bardağı su
1 Tutam tuz
1 Adet yumurta
İç malzemesi İçin;
500 Gr. kuzu kuşbaşı
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Adet kuru soğan
2 Adet domates
1 Tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber