Erikli Lokma (Şerbetli Tatlılar)

# ilk işlem olarak hamur hazırlanır; çukur bir kabın içine ılık su, toz şeker ve unla karıştırılmış maya konur, karıştırılır.
# Üzerine süt, yumurta, sıvıyağ, tuz, vanilya ve elenmiş un eklenir, pürüz kalmayana kadar karıştırılır. Yarım saat ılık bir ortamda bekletilir.
# Bu arada şerbet hazırlanır, eriklerin çekirdekleri çıkartılır, üzerine bir su bardağı toz şeker ve bir su bardağı su eklenir, eriklerin rengi çıkana kadar kaynatılır.
# Daha sonra haşlanmış erikler bir süzgece aktarılır, bastırarak suyu çıkartılır. Bu suyun üzerine 1,5 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı erik marmeladı katılır, tekrar ocağa konarak bir taşım kaynatılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamura kıyılmış kuru erik ilave edilir karıştırılır.
# Hamura avuç batırılır, baş parmak ve işaret parmağı arasından sıktırılır, çıkan hamur yağlı kaşıkla kızgın yağa atılır. Her tarafı altın renginde kızartılır, kağıt havluya çıkartılır.
# Lokmalar ılıkken soğuk şerbete atılır, 15 dakika sonra şerbetten alınarak servis tabağına aktarılır.
# Üzerine hindistancevizi serperek servis yapılır.