Fırında Bulgur Pilavı

# Tencereye ay çiçek yağı konur, orta ateşte ısınınca kuşbaşından daha küçük doğranmış dana eti eklenir, kavrulur.
# Et, suyunu salıp çekince ince doğranmış kuru soğan ve tohumları çıkarılmış, ince doğranmış sivri biber birlikte eklenir.
# Soğan şeffaflaşınca salça ve yıkanmış bulgur ilave edilir. Bulgur sert bir kıvam alana kadar kavrulur.
# Karışıma en son ince doğranmış taze soğan, kabuğu soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış domates, tuz ve karabiber katılır, birkaç kez çevrilir, ateşten alınır.
# Orta büyüklükte fırın kabına pilav karışımı dökülür, kaşığın arkasıyla hafif bastırarak yerleştirilir. Üzerine 3 su bardağı sıcak su gezdirilir.
# Fırın kabının üzeri alüminyum folyo ile sıkıca kapatılır. Pilav önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir.
# Bulgur pilavı ilk 20 dakika 200 derecede, sonra 15 dakika 185 derecede olmak üzere 35 dakika pişirilir.
# Fırından çıktıktan sonra üzeri açılmadan 20 dakika dinlendirilir. Sıcak olarak sofraya getirilir.