Fırında Terbiyeli Tavuk

# Tavuk eti kuşbaşı şeklinde doğranır, büyük çukur bir kaba konur.
# Üzerine sıvıyağ, piyazlık doğranmış kuru soğan, ince kıyılmış sarımsak, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, köri ve tuz eklenir.
# Bütün malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, biraz iri doğranmış çarliston biber atılır, karıştırılır.
# Karışım buzdolabının alt rafına konur en az 2 saat dinlendirilir. (Bir gece önce hazırlanırsa lezzeti daha yerinde olur.)
# Terbiyeli tavuğu pişirme zamanı gelince, buzdolabından çıkartılır, üzerine kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış domates eklenir. Karışım fırın kabına aktarılır, üzeri düzeltilir.
# Fırın 210 dereceye ayarlanır, terbiyeli tavuk fırına verilir, pembe renk alana kadar pişirilir. (30 – 35 dakika)
# Yemek piştikten sonra fırın kapatılır, 5 dakika fırın kapağı açılmadan dinlendirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.