Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Helep Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Helep Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Helep Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Helep Dolması



Hazırlanması:
# Kuru patlıcan ve biber ayrı ayrı kaynayan suya atılır ve yumuşayana kadar haşlanır.
# Soğanlar çok ince doğranır, tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur. Kıyma eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Sonra salça, eklenir, bir kaç dakika çevrilir. Yıkanmış pirinç katılır, karabiber, tuz eklenir.
# 3 dakika kadar kavurduktan sonra kuru nane ve yarım bardak su ilave edilir. Kapak kapatılır, 20 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda patlıcanlar ve biberler dinlenen harçla, gevşek olarak doldurulur.
# Biberin ağzı büzdürülür, patlıcanın ağzına yerleştirilir.
# Bütün dolmalar tencereye yatay yerleştirilir,kapağı kapatılır. Orta ateşte 5 dakika tasarlanır.
# Daha sonra sıcak su katılır. Kapak tekrar kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır, 25 dakika pişirilir.
# Ateşten almadan hemen önce sirke gezdirilir.
# 15 dakika dinlendirildikten sonra sofraya getirilir.


Not: Bu tarif Ankara'ya özgüdür. "Helep" kuru patlıcanın yöresel adıdır.


http://ml.md/tr1780


Diğer Diller

  

Benzer Tarifler
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

35049 defa bakıldı
03.Sep.2009
Yumurtalı Domates Dolması
Dolmalar

8574 defa bakıldı
21.Sep.2009
Böbrek Dolması
Dolmalar

6861 defa bakıldı
25.Sep.2009
Pırasa Dolması
Dolmalar

9031 defa bakıldı
30.Sep.2009
Patates Dolması
Dolmalar

9703 defa bakıldı
30.Sep.2009


20 adet kuru dolmalık patlıcan
20 adet kuru dolmalık biber
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 kase pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sirke
3 su bardağı su