Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Hindi Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Hindi Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Hindi Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Hindi Dolması



Hazırlanması:
# Önce hindi düdüklü tencereye konur. Üzerine 5-6 su bardağı su eklenir. Kapağı kapatılır. Hızlı ateşe yerleştirilir. Pim çıkınca,k ısık ateşe alınır, 20-22 dakika haşlanır.
# İç pilavı hazırlamak için tencereye sıvıyağ konur. Isınınca çam fıstığı atılır ve sararana kadar kavrulur. Üzerine kuş üzümü eklenir, şişene kadar çevrilir.
# Sonra çok ince doğranmış soğan atılır ve hiç suyu kalmaması için normalden biraz fazla kavrulur. Tavuk yüreği ve tavuk ciğeri ilave edilir, 10 dakika kavrulur.
# Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış pirinç ve tereyağı eklenir, 3-5 dakika çevrilir.
# Hindi suyu ve tuz katılır, karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Kaynama noktasına gelince ateş kısılır, 9 dakika pişirilir.
# Süre sonunda ince kıyılmış dereotu, yenibahar, karabiber ve tarçın eklenir, karıştırılır, ateşten alınır.
# Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Haşlanan hindi fırın kabına konur. Pilav dikkatli bir şekilde karıştırılır ve hindinin içine doldurulur.
# Salça, yoğurt, limon ve hindi suyu karıştırılır, hindinin görünen kısımlarına sürülür.
# Hindinin bud tarafının uç kısmı aliminyum folyoyla sarılır.
# Hindi dalması önceden ısıtılmış 210 derece fırına verilir, kıpkırmızı kızarana kadar pişirilir.
# Fırından alınır, hindi dolmasının kenarlarına kalan iç pilav yerleştirilir. Fırına 5 dakika daha sürülür.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.


Not: Pilav hindinin içinde de pişeceği için normalden daha az pişirilimelidir.


http://ml.md/tr1568


Diğer Diller

    

Benzer Tarifler
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

35297 defa bakıldı
03.Sep.2009
Yumurtalı Domates Dolması
Dolmalar

8704 defa bakıldı
21.Sep.2009
Böbrek Dolması
Dolmalar

7006 defa bakıldı
25.Sep.2009
Pırasa Dolması
Dolmalar

9147 defa bakıldı
30.Sep.2009
Patates Dolması
Dolmalar

9854 defa bakıldı
30.Sep.2009


1 adet küçük hindi
1,5 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
150 gr tavuk taşlığı ya da yüreği
150 gr tavuk ciğeri
1 kahve fincanı kuş üzümü
2 çorba kaşığı çam fıstığı
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı hindi suyu
Üzeri için:
Yarım çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı hindi suyu