Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


İçli Köfte (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Icli Kofte
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » İçli Köfte


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

İçli Köfte



Hazırlanması:
# Soğuması için öncelikle içli köftenin içi hazırlanır. 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile kıyma orta ateşte kavrulmaya başlanır. Kıyma sulanmaya başlayınca, yemeklik ince doğranmış kuru soğan eklenir, soğan yumuşana kadar pişirilir.
# Üzerine dişe gelecek irilikte dövülmüş ceviz, antep fıstığı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanoz eklenir, ocaktan alınır. Buharının içinde kalması için üzerine kapak kapatılarak soğutulur.
# İç soğurken, içli köftenin dışı hazırlanır. Tepsiye ince bulgur konur. (Bulgurun kuru olması gerekir) Ortası havuz gibi açılır, rende soğan, karabiber, pul biber, tuz, 1 çay bardağı kadar un konur.
# Bütün malzemeler özleşene kadar yoğurulur. Kıvamı tutturabilmek için un ve su azar azar eklenir.
# Özleşen karışıma, yağsız dana kıyma eklenir, 8 – 10 dakika tüm malzemeler yoğrulur.
# Yarım limon büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde yuvarlanır. İşaret parmağı ile rulonun içi döndürerek oyulur.
# Oyuğa önceden hazırlanan içten, patlatmayacak miktarda konur, ucunda kaptmak için biraz boşluk bırakılır.
# Avuç içinde döndürerek ağzı daraltılıp, kapatılır. Köftenin başı ve sonu sivri biçim alır.
# Bütün köfteler aynı şekilde yapılır. Kızdırılmış yağda, kurutmadan pembe renkte kızartılır, kağıt havluya çıkartılır.
# Ilık olarak servise sunulur.


Not: İçli köfte, Güney ve Güneydoğu bölgesinin leziz ikramıdır.


http://ml.md/tr497


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Pastırmalı Köfte
Köfte Tarifleri

9063 defa bakıldı
01.Sep.2009
Sıkma Köfte
Köfte Tarifleri

10750 defa bakıldı
25.Sep.2009
Püreli Dalyan Köfte
Köfte Tarifleri

13130 defa bakıldı
25.Sep.2009
Terbiyeli Köfte
Köfte Tarifleri

12380 defa bakıldı
25.Sep.2009
Kuru Köfte
Köfte Tarifleri

14522 defa bakıldı
25.Sep.2009


200 Gr. yağsız dana kıyma
2,5 Su bardağı ince bulgur
1 Adet iri kuru soğan
2 – 3 Kaşık un
1,5 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
İçi İçin;
150 Gr. az yağlı kıyma
1 Adet iri kuru soğan
1 Çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi
Yarım çay bardağı antep fıstığı
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
10 – 15 Dal maydanoz
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Kızartmak için sıvıyağ