Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Kebap Tarifleri


İslim Kebabı (Kebap Tarifleri)

Banu Atabay's Islim Kebabi
Ana sayfa » Kebap Tarifleri » İslim Kebabı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

İslim Kebabı



Hazırlanması:
# Patlıcan kabuklarının tümü soyulur, tuzlu bol suda yarım saat bekletilir.
# Kuzu eti kuşbaşından daha küçük doğranır. Bir tencerede ısınan yağın üzerine konur, kavrulur, suyunu salıp çekince ince doğranmış soğan eklenir, soğan da pişince tuz, karabiber ve salça eklenir, bir kaç kez çevrilir, ocaktan alınır.
# Acısı çıkan patlıcanlar, sudan çıkarılır, kurulanır, boyuna cetvel gibi 4 parçaya kesilir.
# Kesilen patlıcanlar kızgın yağda kızartılır.
# Kızaran, yağı süzülen patlıcan dilimleri bir kasenin içine artı şeklinde konur, üçüncü dilim ise çaprazlama konup, içine süzülmüş etli iç konur, sarkan dilimler ortaya toplanır.
# Bir fırın tepsisine ters çevrilir, üzerine halka doğranmış domates ve biber, gerekirse kürdanla tutturulur.
# Malzemeler bitene kadar bu işlem yapılır, kebabın üzerine etli için, süzülen yağı gezdirilir.
# 190 derece sıcak fırında 15 – 20 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.


Not: İslim kebabı, Osmanlı mutfağındandır.


http://ml.md/tr148


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Tas Kebabı
Kebap Tarifleri

13516 defa bakıldı
22.Sep.2009
Bahçe Kebabı
Kebap Tarifleri

11630 defa bakıldı
23.Sep.2009
Adana Kebabı
Kebap Tarifleri

22088 defa bakıldı
23.Sep.2009
Kağıt Kebabı
Kebap Tarifleri

11752 defa bakıldı
23.Sep.2009
Patlıcanlı Çöp Şiş Kebabı
Kebap Tarifleri

19134 defa bakıldı
23.Sep.2009


4 Adet düzgün patlıcan
500 Gr. kuzu eti
2 Adet kuru soğan
1 Çorba kaşığı salça
2 Adet domates
4 Adet dolmalık biber
1 Çay fincanı sıvıyağ
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Su bardağı kızartma yağı