Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


İzmir Köfte (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Izmir Kofte
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » İzmir Köfte


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

İzmir Köfte



Hazırlanması:
# Ekmek dilimlerinin kenarları çıkarılır, yoğurma kabına konur. Üzerine soğan rendelenir, yumurta kırılır, tuz ve karabiber eklenir.
# Ekmek yumuşayıp hamur kıvamını alana kadar yoğrulur.
# Karışıma kıyma eklenir, 8 – 10 dakika yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz katılır 1 dakika daha yoğurduktan sonra buzdolabına konur, en az yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada domatesler rendelenir, süzgeçten geçirilir, çıkan çekirdekleri atılır.
# Süzülen domates küçük bir tencereye aktarılır, üzerine salça, su ve sıvıyağ konur, orta ateşte 10 dakika kaynatılır, ocaktan alınır.
# Dinlenen köfte harcı buzdolabından alınır, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, parmak şeklinde köfteler yapılır.
# Köfteler elektrik ızgarasına dizilir, normalden biraz fazla pişirilir. (Salçanın içinde dağılmaması için.)
# Pişen köfteler ılıyan salçaya atılır, ateşe konur, kaynama noktasına geldikten sonra 5 – 7 dakika kaynatılır.
# Servis tabaklarına konur, üzerlerine biraz salça gezdirilir.


Not: İzmir köftesinin orijinal tarifinde köfteler tereyağında kızartılır.


http://ml.md/tr1124


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Pastırmalı Köfte
Köfte Tarifleri

9135 defa bakıldı
01.Sep.2009
Sıkma Köfte
Köfte Tarifleri

10834 defa bakıldı
25.Sep.2009
Püreli Dalyan Köfte
Köfte Tarifleri

13198 defa bakıldı
25.Sep.2009
Terbiyeli Köfte
Köfte Tarifleri

12455 defa bakıldı
25.Sep.2009
Kuru Köfte
Köfte Tarifleri

14590 defa bakıldı
25.Sep.2009


750 gr. köftelik kıyma
3 Dilim bayat ekmek içi
1 Adet iri kuru soğan
1 Adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Salçası İçin;
4 Adet orta boy domates
Yarım çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı sıvıyağ