Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


İzmir Usulü Enginar Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's İzmir Usulu Enginar Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » İzmir Usulü Enginar Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

İzmir Usulü Enginar Dolması



Hazırlanması:
# Taze nane yapraklara ayrılır, maydanoz ve dereotuyla birlikte ince kıyılır. Taze soğan çok küçük doğranır.
# Üzerine yıkanmış pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü, karabiber, tuz zeytinyağı ve 1 çay bardağı su eklenir, karıştırılır.
# Enginarlar yayvan bir tencereye yerleştirilir. Hazırlanan iç enginar çanaklarına paylaştırılır. Boş yerlere kabuklu limon dilimleri bırakılır.
# Kenardan 1 büyük çay bardağı su eklenir. Dolmanın üzeri ıslatılmış yağlı kağıtla örtülür ve kapağı kapatılır.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir, yarım saat kadar pişirdikten sonra bir miktar sıcak su eklenir, yarım saat daha pişirilir.
# Ocak kapatılır. Kapağı açmadan 20 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda kapak açılır, kağıt alınır. Dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirilir. Kıyılmış dereotu serpilir.
# Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir.


Not: İzmir usulü enginar dolmasının özelliği çam fıstığı, kuş üzümü dahil bütün malzemenin çiğ olarak doldurulmasıdır.


http://ml.md/tr1720


Diğer Diller

  
Benzer Tarifler
Berlin Usulü Tavuk Çorbası
Çorba Tarifleri

20826 defa bakıldı
01.Sep.2009
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

34840 defa bakıldı
03.Sep.2009
Kebapçı Usulü Mercimek Çorbası
Çorba Tarifleri

77148 defa bakıldı
13.Sep.2009
Yumurtalı Domates Dolması
Dolmalar

8471 defa bakıldı
21.Sep.2009
Böbrek Dolması
Dolmalar

6792 defa bakıldı
25.Sep.2009


6 adet taze enginar çanağı
1 su bardağı pirinç
4 adet taze soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
15-20 dal maydanoz
15-20 dal dereotu
3-4 dal taze nane
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet küçük limon
Üzeri için:
5-6 dal dereotu
Yarım çay bardağı zeytinyağı