Karamelli Kayısılı Muhallebi

# İlk işlem olarak yıkanmış kayısılar ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkrılır.
# Su ve şeker tencereye konur, kaynamaya başlayınca kayısılar atılır. Şeklini bozmadan yumuşayana kadar pişirilir. Soğuması için süzgece çıkrılır.
# Karamel için şeker küçük bir tavaya konur ve çok kısık ateşte kahverengi renk alana kadar ara sıra karıştırarak pişirilir.
# Fırın ısısına dayanıklı kaseler tereyağı ile yağlanır. Karamel kaselere paylaştırılır. Kayısılar karemelin üzerine konur.
# Muhallebi için; soğuk süt, şeker, nişasta, yumurta ve un konur karıştırılır.
# Orta ateşli ocağa yerleştirilir. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Vanilya katılır, ateşten alınır.
# Muhallebi karemel ve kayısı olan kaselere yerleştirilir. Kaseler bir tepsiye konur ve tepsiye biraz su konur.
# Karamelli kayısılı muhallebi önceden ısıtılmış 170 derece fırına verilir. Taylılar sararana kadar pişirilir.
# Tatlılar fırından çıkınca oda ısısına gelene kadar bekletilir. Sonra buzdolabında bir gece dinlendirilir.
# Ertesi günü bıçakla kenarı sıyrılır ve servis tabağına ters çevrilir.