Kestaneli Pilav (Pilavlar)

# Pirinçler ayıklanır, tuzlu ılık suda yarım saat dinlendirilir.
# Kestaneler haşlanır, soyulur, her kestane bir kaç parçaya bölünür.
# Pilav pişirme tenceresine sıvıyağ konur, biraz ısınınca, kestaneler atılır, bir kaç kez orta ateşte çevrildikten sonra yıkanmış ,süzülmüş kuş üzümleri eklenir.
# Kestane ve kuş üzümü birlikte 5 dakika kavrulduktan sonra, yarım saat dinlenmiş, bolca yıkanmış ve süzülmüş pirinç katılır.
# Bir kaç dakika kavrulduktan sonra, tuz, yenibahar, karabiber, şeker eklenir.
# Üzerine 2,5 su bardağı su konur, en son tereyağı eklenir.
# Önce orta ateşte sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Pişme süresi dolunca ocak kapatılır, tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlendirilir.