Kireç Suyunda Kayısı Reçeli

# Büyük bir kaba 4 litre su ve kireç konur, karıştırılır. Kireç, kabın dibine çökene kadar bekletilir.
# Bu arada sert ve tatlı kayısının çekirdekleri çıkarılır, bir kaç parçaya kesilir.
# Kireçli suyun üzerine çıkan berrak su kepçeyle kayısıların üzerine dökülür. Kapak kapatılır, bir gece bekletilir.
# Ertesi günü su ve şeker başka bir tencereye konur, orta ateşe yerleştirilir, koyu bir kıvam alana kadar kaynatılır. Limon suyu katılır, 5-6 dakika daha pişirilir.
# Kireç suyunda bekleyen kayısılar sudan alınır ve en dört kere yıkanır, süzgece çıkarılır.
# Kıvam alan şerbete kayısılar atılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır, ara ara karıştırarak 1,5 saat pişirilir.
# Tencerede soğuduktan sonra kavanozlara doldurulur.