Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Şerbetli Tatlılar


Kuksistır (Şerbetli Tatlılar)

Banu Atabay's Kuksistir
Ana sayfa » Şerbetli Tatlılar » Kuksistır


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Kuksistır



Hazırlanması:
# Tezgaha un konur, havuz gibi açılır. Unun üzerine tuz ve kabartma tozu serpilir. Ortasına süt, yumurta ve yumuşak tereyağı bırakılır.
# Kenardan ortaya doğru unları çekerek yoğurmaya başlanır. Tok bir kıvam alana kadar un eklenebilir.
# Hazırlanan hamur streç filme sarılır, buzdolabına konur, yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada şerbet hazırlanır; su ve şeker tencereye bırakılır, ateşe oturtulur. Kaynamaya başlayınca limon suyu, limon kabuğu, anason ve kabuk tarçın konur.
# Bal kıvamından biraz ince kıvama gelene kadar kaynatılır. Ateşten alınır ve soğumaya bırakılır.
# Dinlanen hamur 12 eşit parçaya ayrılır. Her biri unlu zeminde, merdaneyle 1 karış bıyunda ve oval şekilde açılır.
# Hamurun üst kısmı koparılmadan üç çubuğa ayrılır.
# Bu çubuklar saç örgüsü biçiminde örülür. Ucu birbirlerinin üzerine konur ve bastırarak yapıştırılır.
# Kuksistırlar, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine fırçayla yağ sürülür.
# Tepsi ılık 180 derece fırına verilir. Altın kahverengini alana kadar pişirilir. (25 dakika)
# Sıcak tatlılar, soğuk şerbete bırakılır, yarım saat kadar bekletilir.
# Arzuya göre bir tele çıkarılır ve şerbeti iyice süzülür. Servise sunulur.


Not: Kuksistır, Güney Afrika'ya ait bir sokak tatlısıdır. Orijinali yağda kızartılır. İslenmiş hamur anlamına gelir.


http://ml.md/tr2156









1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 adet kabuk tarçın
1 tutam anason
Yarım limon suyu
Yarım limon kabuğu
Üzeri için:
Ayçiçek yağı