Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Hamur İşleri


Lahmacun (Hamur İşleri)

Banu Atabay's Lahmacun
Ana sayfa » Hamur İşleri » Lahmacun


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Lahmacun



Hazırlanması:
# Önce hamur hazırlanır. Çukur bir kaba ılık su, maya ve kesme şeker konur, şeker ve maya eritilir.
# Üzerine tuz, sıvıyağ ve yumuşak bir hamur olacak şekilde un konur, iyice yoğrulur.
# Ilık bir ortamda üzeri kapalı olarak en az 1 saat dinlendirilir.
# Bu arada iç harcı hazırlanır. Soğan çok ince doğranır (rendelenmesi tavsiye edilmez) üzerine yağlı kıyma, salça, ince kıyılmış maydonoz, rendelenmiş domates, tuz,karabiber konur iyice karıştırılır.
# Dinlenen hamur 8 eşit parçaya bölünür, her parça top gibi yuvarlanır, 15 dakika daha üzeri kapalı olarak bekletilir.
# Her hamur parçası unlanarak merdane yardımıyla düz servis tabağı büyüklüğünde açılır.
# Açılan hamura hazırlanan kıymalı harcın 1/8 i el ıslatarak düzgün şekilde yayılır. Gerekirse sıvıyağ da kullanılabilir.
# Fırın tepsisi, hamurun yapışmaması için hafifçe unlanır, üzerine lahmacun konur.
# Lahmacun 240 derece önceden bir hayli ısıtılmış kızgın fırında fazla kurutmadan pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.


Not: Lahmacunun anavatanı Güney Doğu Anadolu bölgesidir.

http://ml.md/tr523


Diğer Diller

       
Benzer Tarifler
Tavada Lahmacun
Hamur İşleri

6427 defa bakıldı
21.Nov.2011


Hamuru İçin;
1 Kibrit kutusu kadar yaş maya
2 Adet kesme şeker
1 Su bardağı ılık su
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 Tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Harcı İçin;
2 Su bardağı yağlı kıyma
Yarım demet maydonoz
2 Adet orta boy kuru soğan
2 Adet orta boy domates
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber