Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Tavuk Yemekleri


Mahmudiye (Tavuk Yemekleri)

Banu Atabay's Mahmudiye
Ana sayfa » Tavuk Yemekleri » Mahmudiye


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Mahmudiye



Hazırlanması:
# Kayısılar akşamdan ıslatılır, ertesi gün bir kaç parçaya kesilir. Bademler kaynar suda bekletilir, ince kabukları çıkarılır ve ikiye kesilir.
# Tavuk bir kaç parçaya bölünür. Üzerine su konur, yumuşayana kadar haşlanır. Sonra kemiğinden ve derisinden ayıklanır ve parçalara ayrılır.
# Tereyağı tencereye konur, orta ateşte eriyince şehriye atılır. Karıştırarak pembeleşmesi sağlanır.
# Üzerine badem, kayısı tuz ve karabiber eklenir. Bir kaç tur çevirdikten sonra 2 kase tavuk suyu katılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır. 5 dakika sonra tavuk eti eklenir, karıştırılır. 5-6 dakika daha pişirilir.
# Ateşten alınır, üzerine bir şey örtmeden yarım saat dinlendirilir.
# Karıştırılır ve servise sunulur.


Not: Mahmudiye bir Osmanlı yemeğidir. Arzuya göre bal da eklenir.


http://ml.md/tr1635


Diğer Diller

   




1 adet tavuk
1 kâse arpa şehriye
15 adet kuru kayısı
35 adet badem
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 kâse tavuk suyu