Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Sebze Yemekleri


Mamaleke (Sebze Yemekleri)

Banu Atabay's Mamaleke
Ana sayfa » Sebze Yemekleri » Mamaleke


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Mamaleke



Hazırlanması:
# Dolma biberler oyulur. Tohumlu top kısımların tohumları atılır, sapları kesilir. Oyulan biberler daha sonra dolma ya da başka bir yemek yapmak üzere derin dondurucuya yerleştirilir.
# Tencereye zeytinyağı konur, orta ateşte ısınınca ince doğranmış kuru soğan atılır, sararana kadar kavrulur.
# Üzerine kibrit çöpü şeklinden biraz daha kalın doğranmış havuç eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika kadar pişirilir, daha sonra hazırlanan biber içleri ve tuz atılır, kavrulur. Gerekirse çok az su eklenebilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, orta – kısık ateş arası ayarda 20 – 25 dakika pişirilir.
# Yemek ılık yada soğuk olarak servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt, su, ezilmiş sarımsak ve tuz karışımı gezdirilir, kırmızı pul biber serpilir.


Not: Mamaleke Ankara ve çevresinde daha çok kışlık biber kurusu yapımı sırasında yapılan bir yemektir.


http://ml.md/tr891


Diğer Diller

     




2 kg. dolma biberi
2 Adet orta boy havuç
1 Adet iri kuru soğan
1,5 Çay bardağı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin;
1,5 Su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
3 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber