Mantarlı Taze Fasulye

# Ön hazırlık olarak, kuru fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Taze fasulye temizlenir, yıkanır, az tuzlu suda 15 dakika kadar haşlanır, soğuk sudan geçirilir.
# Tencereye zeytinyağı ve sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca yarım daire şeklinde doğranmış kuru soğan katılır.
# Soğan şeffaflaşınca ince kıyılmış sarımsak ve iri doğranmış çarliston biberi eklenir. Biber sararana kadar kavrulur.
# Üzerine yıkanmış, iri doğranmış mantar ilave edilir, 5 dakika kavrulduktan sonra haşlanmış taze ve kuru fasulye katılır. Tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika pişirilir.
# Daha sonra rende domates ince kıyılmış limon kabuğu, limon suyu, tuz ve karabiber eklenir. Bir taşım kaynatılır, ocaktan alınır.
# Ilık olarak sofraya getirilir.