Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Şerbetli Tatlılar


Mazruf Tatlısı (Şerbetli Tatlılar)

Banu Atabay's Mazruf Tatlisi
Ana sayfa » Şerbetli Tatlılar » Mazruf Tatlısı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Mazruf Tatlısı



Hazırlanması:
# Önce şerbet hazırlanır. Su ve toz şeker orta ateşe yerleştirilir. Kıvam almaya başlayınca ateş yarıya indirilir, limon suyu katılır, 4 – 5 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır.
# Yoğurma kabına yumurta, süt, ayçiçeği yağı ve sirke konur, iyice karıştırılır. Sonra tuz ve ele yapışmayan orta – sert hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur, üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirilir. Bu arada tereyağı yakmadan eritilir. Daha sonra dinlenen hamur 18 parçaya bölünür.
# Her parça nişastalı zeminde, oklava yardımıyla, tatlı tabağı kadar açılır. 6 tane açılan hamur, aralarına tereyağı sürerek üst üste konur. Bu şekilde 3 küme hamur hazırlanır.
# Hamurların arasındaki tereyağın sertleşmesi için, buzlukta yarım saat bekletilir. Daha sonra her küme nişastalı zeminde, oklavayla olabildiğince ince ve büyük çapta açılır.
# Dört parmak eninde kare parçalar kesilir. 2 adet kare parça üst üste konur. Ortasına ceviz yerleştirilir ve zarf gibi kapatılır. Diğer 2 küme hamur da aynı işlemler yapılır.
# Mazruf tatlıları yağlanmış fırın tepsisine üst üste kaydırarak dizilir, kalan tereyağı üzerine gezdirilir.
# Tepsi 200 derece fırına verilir. Tatlılar pembe renk alana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan 3 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.
# Yaklaşık 3 saat sonra servise sunulabilir.


Not: Hamurun kenarından çıkan parçaların ziyan olmaması için, ince kıyılır, cevizle karıştırarak içe katılır.


http://ml.md/tr1286


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Kabak Tatlısı
Meyve Tatlıları

18008 defa bakıldı
05.Nov.2009
Ekmek Tatlısı
Meyve Tatlıları

16519 defa bakıldı
05.Nov.2009
Ayva Tatlısı
Meyve Tatlıları

24037 defa bakıldı
05.Nov.2009
Havuç Tatlısı
Meyve Tatlıları

21645 defa bakıldı
05.Nov.2009
Kayısı Tatlısı
Meyve Tatlıları

10630 defa bakıldı
05.Nov.2009


2 adet yumurta
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çorba kaşığı sirke
1,5 su bardağı süt
Yarım tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
200 gr. tereyağı
Açmak İçin;
1 su bardağı buğday nişastası
İçi İçin;
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin;
3,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu