Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Köfte Tarifleri


Nahna Küftesi (Köfte Tarifleri)

Banu Atabay's Nahna Kuftesi
Ana sayfa » Köfte Tarifleri » Nahna Küftesi


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Nahna Küftesi



Hazırlanması:
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ocağa yerleştirilir, ısınınca yarım daire şeklinde doğranmış soğan eklenir, kavrulur.
# Soğanlar yumuşayınca domates ve biber salçası ilave edilir, tuz serpilir. Salçanın kokusu gidince, 4 su bardağı su katılır, kaynayınca ocaktan alınır.
# Bu arada lahana yaprakları ayrılır, yumuşayana kadar haşlanır, bıçakla avuç içi büyüklüğünde parçalara kesilir.
# Çukur bir kaba kıyma, bulgur, rendelenmiş kuru soğan, karabiber ve tuz konur. Gerekirse az su ilavesi ile özleşene kadar yoğrulur.
# Köfte harcından cevizden küçük parçalar alınır, silindir köfteler yapılır. Haşlanmış lahana yapraklarına tek tek sarılır.
# Önceden hazırlanan soğanlı, salçalı karışımın yarısı başka bir kaba aktarılır. Kalan soğanlı karışımın üzerine nahna küfteleri düzgün olmaycak şekilde konur.
# Üzerine ayrılan soğanlı, salçalı karışım katılır. Tencerenin kapağı kapatılır, orta ateşli ocakta kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır, 20 dakika daha pişirilir.
# Ocaktan alındıktan sonra yarım saat dinlendirilir, servis yapılır.


Not: Nahna küftesi Malatya’ya ait bir tariftir. Malatya’da bu köfteyi pişirirken tencerenin dibine parça et döşenir.


http://ml.md/tr1126


Diğer Diller

      




1 Adet orta boy lahana
3 Adet kuru soğan
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
4 Su bardağı su
1,5 Tatlı kaşığı tuz
Köftesi İçin;
250 gr. Köftelik kıyma
1 Su bardağı pilavlık bulgur
1 Adet kuru soğan
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı tuz