Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Börek Tarifleri


Nemse Böreği (Börek Tarifleri)

Banu Atabay's Nemse Boregi
Ana sayfa » Börek Tarifleri » Nemse Böreği


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Nemse Böreği



Hazırlanması:
# Un elenir ortası havuz gibi açılır, tuz, su, limon suyu eklenip, yoğurulur. 7 – 8 dakika sürekli yoğurarak özlü bir hamur olması sağlanır.
# Hamur üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirilir.
# Orta sertlikte margarin, naylon bir poşet arasına konur, üzerinden merdane ile geçerek iki misli büyümesi sağlanır.
# Dinlenen hamur, yuvarlak fırın tepsisi kadar açılır. Genişletilmiş margarin tam ortasına yerleştirilir.
# Hamurun kenarları margarinin üzerine paket yapar gibi aynı kalınlıkta, düzgün bir şekilde kapatılır.
# Kapatılmış hamur, merdane ile un serpilerek fazla ince olmayacak şekilde uzun dikdörtgen şeklinde açılır.
# Hamurun kısa kenarı ortaya karşılıklı olarak katlanır, kapatılır.
# Hamur bu şekliyle üzeri naylona sarılmış olarak buzlukta 45 dakika katılaşması için bekletilir.
# Buzluktan çıkarılır, un serperek aynı şekilde dikdörtgen olarak açılır, yine aynı şekilde kısa kenarları ortaya katlanıp, kapatılır, buzluğa konur.
# Bu işlem bir kez daha yapılır. (Toplam 3 kere)
# En son açılışında hamur daha ince açılır. Nemse böreği için kibrit kutusunda biraz büyük parçalara kare kare kesilir.
# Bu arada rendelenmiş peynir, ince kıyılmış maydanoz ve yumurta akı karıştırılarak böreğin içi hazırlanır.
# Kare hamurların ortalarına yeteri kadar peynirli iç konur, köşeden köşeye, kavuşturularak üçgen şeklinde kapatılır, kenarlarına bastırılır.
# Bütün börekler bu şekilde hazırlandıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizilir.
# Nemse böreklerinin üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülüp 185 derece hafif ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak ikram edilir.


Not: Nemse böreğinin hamuru, yaprak hamurudur. İyi hazırlanmış yaprak hamuru, pişme sırasında yağını bırakmaz, hacminin iki, üç misli kabarır.


http://ml.md/tr531


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Paçavra Böreği
Börek Tarifleri

19868 defa bakıldı
17.Oct.2009
Kol Böreği (Patatesli)
Börek Tarifleri

23791 defa bakıldı
17.Oct.2009
Tepsi Böreği
Börek Tarifleri

19803 defa bakıldı
17.Oct.2009
Zarf Böreği
Börek Tarifleri

23118 defa bakıldı
17.Oct.2009
Makarnalı Sigara Böreği
Börek Tarifleri

13856 defa bakıldı
17.Oct.2009


1 Paket vanilya
4,5 Su bardağı un
2 Su bardağı su
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı limon suyu
İçi İçin;
3 Su bardağı beyaz peynir rendesi
1 Yumurta
Yarım demet maydanoz