Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Börek Tarifleri


Oklaç Böreği (Börek Tarifleri)

Banu Atabay's Oklac Boregi
Ana sayfa » Börek Tarifleri » Oklaç Böreği


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Oklaç Böreği



Hazırlanması:
# Yarım su bardağı ılık suya 1 adet kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı toz maya konur, karıştırılır, üzeri kapalı olarak 10 dakika bekletilir.
# Yoğurma kabına, ılık süt, yumurtanın akı, yarım su bardağı sıvıyağ, suda bekleyip kabaran maya, tuz ve dövülmüş limon tuzu konur, karıştırılır.
# Üzerine yoğurdukça elenmiş un katılır, orta sertlikte bir hamur elde edilir. Nemli bir bezle üzeri kapalı olarak en az 1 saat dinlendirilir.
# Dinlenen hamur dört eşit parçaya bölünür. Birinci hamur oklavayla olabildiğince büyük ve ince açılır.
# Açılan hamurun bütün yüzeyine fırça ile sıvıyağ sürülür, sağdan ve soldan uç uca gelecek şekilde katlanır. Bir daha yağlanır, üstten ve alttan uç uca gelecek şekilde katlanıp, kare bir şekil verilir.
# Yağlanmış kare ya da dik dörtgen fırın tepsisinin ortasına hazırlanan birinci hamur yerleştirilir, üzerine biraz daha yağ sürülür, peynir rendesi ve kıyılmış maydanoz karışımlı içten üçte bir oranında üzerine yayılır.
# İkinci hamur da aynı şekilde açılır, yağlanır, katlanır, tepside bulunan birinci hamur üzerine konur, üzerine yağ sürülür, üzerine peynirli için üçte biri serilir.
# Üçüncü hamur da diğer ikisi gibi hazırlanıp tepsideki ilk iki hamurun üzerine konur, yağlanır, üzerine kalan peynirli iç serpilir.
# Son hamur da aynı şekilde açılıp, yağlanıp, katlanır, diğer üç haurun üzerine konur. Bütün hamurlar üst üste durumdayken tepsinin içinde parmak uçlarıyla bastırarak, tepsi kadar büyütülür.
# Ayrılan yumurta sarısı ve kalan sıvıyağ karıştırılır, böreğin üzerine sürülür. Arzu edildiği şekilde dilimlenir, üzerine çörekotu serpilir.
# Oklaç böreği soğuk fırına verilir, 5 dakika fırında tutulduktan sonra, fırın 195 derecede yakılır, üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak servis yapılır.


Not: Limon tuzu hamurun esnek olmasını sağlar.


http://ml.md/tr545


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Paçavra Böreği
Börek Tarifleri

19758 defa bakıldı
17.Oct.2009
Kol Böreği (Patatesli)
Börek Tarifleri

23717 defa bakıldı
17.Oct.2009
Tepsi Böreği
Börek Tarifleri

19736 defa bakıldı
17.Oct.2009
Zarf Böreği
Börek Tarifleri

23018 defa bakıldı
17.Oct.2009
Makarnalı Sigara Böreği
Börek Tarifleri

13769 defa bakıldı
17.Oct.2009


1 Tatlı kaşığı toz maya
Yarım su bardağı ılık su
1 Adet kesme şeker
1 Adet yumurta
1 Su bardağı süt
1 Nohut büyüklüğünde limon tuzu
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 Tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi İçin;
2 Su bardağı beyaz peynir rendesi
Yarım demet maydanoz
1 Su bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin;
1 Çorba kaşığı çörekotu