Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Pilavlar


Özbek Pilavı (Pilavlar)

Banu Atabay's Ozbek Pilavi
Ana sayfa » Pilavlar » Özbek Pilavı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Özbek Pilavı



Hazırlanması:
# Kuşbaşı et yağ eklenmeden, orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Üzerine 3 su bardağı su eklenir, yumuşayana kadar haşlanır.
# Bu arada pirinç, ılık limonlu, tuzlu suda ıslatılır. Kuru soğan ince yemeklik doğranır. Sarımsaklar kabuklarıyla yıkanır. Havuçlar kibrit çöpü şeklinde doğranır. Kuru üzüm suya ıslatılır.
# Haşlanan et süzgece çıkarılır, suyu 3 su bardağından az kaldıysa üzerine su eklenerek tamamlanır.
# Tencereye ayçiçek yağı ve tereyağı konur, hızlı ateşe yerleştirilir. Üzerine soğan eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Daha sonra havuç ve kabuklu sarımsak atılır, sürekli karıştırarak havuçlar suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# İçine suda bekletildikten sonra soğuk suda nişastası gidene kadar yıkanmış ve süzülmüş pirinç katılır, 5 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine kuru üzüm, tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, haşlanmış et ve 3 su bardağı et suyu konur, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav orta ateşte 10 dakika daha sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir, ateşten alınır. Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Pilav ezmeden karıştırılır, servis tabağına alınır.


Not: Özbek pilavının değişik kaynaklarda farklı tarifleri bulunmaktadır. Mütevazı Lezzetler’de yer alan Özbek Pilavı, Özbekistanlı bir aşçıbaşının orijinal tarifi esas alınarak hazırlanmıştır.


http://ml.md/tr848


Diğer Diller

       

Benzer Tarifler
Tay Pilavı
Pilavlar

10380 defa bakıldı
01.Sep.2009
Ramazan Pilavı
Pilavlar

9189 defa bakıldı
01.Sep.2009
Büryan Pilavı
Pilavlar

13604 defa bakıldı
01.Sep.2009
Bulgur Pilavı
Pilavlar

11892 defa bakıldı
08.Oct.2009
Çiftlik Pilavı
Pilavlar

10367 defa bakıldı
08.Oct.2009


2 Su bardağı pirinç
2 Adet orta boy havuç
1 Adet büyük kuru soğan
250 gr. kuşbaşı et
4 Diş sarımsak
1 Çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
1,5 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
3 Su bardağı et suyu
1 Çay bardağı ayçiçek yağı
1 Çorba kaşığı tereyağı