# Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
# Yemeklik doğranan
soğan yağda pembeleşene kadar kavrulur.
# İnce kıyılmış
biber ve kıyma eklenir, kıymanın topaklaşmaması için, sürekli karıştırılır.
# Kıyma suyunu çekince salça, biraz sonra da rendelenmiş
domates eklenir.
# En son tuz ilave edilir ve ocak kapatılır.
# Tuzlu suda bekleyen
patlıcanlar, musakkalık doğranır.
# Az önce hazırlanan ve buharı gitmiş olan harç bir kaba alınır.
# Harç yapılan tencereye, doğranan
patlıcanlar konur.
# Üzerine kıymalı harç dökülür.
# Orta hararetli ocakta susuz 5 dakika pişirilir, 1,5 su bardağı sıcak su eklenip 30 – 35 dakika daha pişirilir.
