Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Makarnalar


Patlıcanlı Fırın Makarna (Makarnalar)

Banu Atabay's Patlicanli Firin Makarna
Ana sayfa » Makarnalar » Patlıcanlı Fırın Makarna


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Patlıcanlı Fırın Makarna



Hazırlanması:
# Önce patlıcanların başı alınır. Soymadan uzunlamasına cetvel gibi doğranır.
# Sonra üzerlerine tuz serpilir, 10 dakika bekletilir, kağıt havluyla kurulanır.
# Patlıcanlar sıcak yağda açık pembe renkte kızartılır. Fazla yağını almak için kağıt havluya çıkarılır.
# İnce doğranmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma atılır. Tane tane olması için sürekli karıştırarak kavrulur.
# Üzerine ince doğranmış domates, tuz ve karabiber eklenir. Domates şeklini kaybedene kadar kapaklı olarak pişirilir.
# Hazırlanan iç bir tabağa aktarılır. Aynı tencereye, yıkamadan 5 su bardağı su ve biraz tuz konur.
# Orta ateşte su kaynayınca makarna atılır. 10-12 dakika yarım kapak kapatılarak pişirilir.
# Altı yuvarlak bir tencere alınır. Kızaran patlıcanlar boşluk kalmayacak şekilde, merkezden yukarı doğru sıkı sıkı dizilir.
# Patlıcanların üzerine bir miktar makarna konur, biraz kıyma serpilir. Üzerine tekrar makarna ve kıyma konur. Malzeme bitene kadar bu işlem tekrarlanır.
# Kaşığın arkasıyla bastırılır,sarkan patlıcanlar üzerine toplanır. Kalan patlıcanlarla da üzeri kapatılır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-15 dakika pişirilir.
# Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirilir. Düz servis tabağına ters çevrilir.


Not: Tuzlanarak acısı çıkarılan patlıcanlar kızartma sırasında daha az yağ çeker.


http://ml.md/tr1594


Diğer Diller

   

Benzer Tarifler
Patlıcanlı Yumurta
Yumurta Yemekleri

10445 defa bakıldı
20.Sep.2009
Patlıcanlı Çöp Şiş Kebabı
Kebap Tarifleri

19037 defa bakıldı
23.Sep.2009
Patlıcanlı Köfte
Köfte Tarifleri

8636 defa bakıldı
26.Sep.2009
Patlıcanlı Pilav
Pilavlar

7186 defa bakıldı
09.Oct.2009
Domatesli Makarna
Makarnalar

10165 defa bakıldı
10.Oct.2009


1 paket makarna
200 gr kıyma
1 adet küçük kuru soğan
2 adet orta boy domates
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım ytatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ayrıca;
4 adet patlıcan
2 su bardağı kızartma yağı