Pirinçli Fasulye Piyazı

# Kuru fasulye bir gece önceden temiz suya ıslatılır, ertesi günü ıslatma suyu ile haşlanır. Pirinç yıkanır, üzerine 2 çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı konur, çok kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilir.
# 2 adet kuru soğan çok ince kıyılır, bir tavaya aktarılır, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz eklenir. Soğan sararana kadar kavrulur.
# Üzerine ince doğranmış çarliston biberi ve ince kıyılmış sarımsak eklenir. Biber yarım kıvam pişince ateşten alınır.
# Bir adet kuru soğan yarım daire şeklinde doğranır ve bir çay kaşığı tuzla ovulur. Domatesler küçük küpler şeklinde doğranır.
# Hazırlanan bütün malzeme büyük bir kaba aktarılır, üzerine limon suyu, sirke, bir çorba kaşığı zeytinyağı katılır ve karıştırılır.
# Pirinçli fasulye piyazı servis tabağına aktarılır, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.