Pirinçli Köfte (Köfte Tarifleri)

# İlk işlem olarak pirinç bol suda haşlanır, lapamsı bir hal alıca pişmiş demektir.
# Kuru ekmek diliminin kenarı alınır, üzerine rendelenmiş kuru soğan eklenir, biraz yoğurarak ekmek yumuşatılır.
# Üzerine kıyma, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, yumurta ve en son haşlanmış, süzülmüş, soğumuş pirinç eklenir, özleşene kadar yoğrulur.
# Köfte harcı buzdolabının alt rafında yarım saat dinlendirildikten sonra, cevizden küçük parçalar kopartılır, oval köfteler yapılır.
# Yağlanmış, orta büyüklükteki tepsiye köfteler yan yana dizilir. Köftelerin aralarına domates dilimleri yerleştirilir.
# Domates salçası, su, ay çiçek yağı, çukur bir kapta çırpılır, köftenin üzerine gezdirilir. Köftelerin üzerine sivri biberler yerleştirilir.
# Köfte tepsisi alüminyum folyo ya da ısıya dayanıklı bir kapakla sıkıca kapatılır. 200 derece fırında 1 saat pişirilir.
# Sıcak servis yapılır.