# İç kabuklarını soymak için
bademler kaynar suda 2 – 3 dakika bekletilir, sudan çıkarılır, kabukları çekerek kolaylıkla çıkarılır.
# Soyulmuş
bademler robottan geçirilir ya da havanda dövülür, toz haline getirilir.
# Oda ısısında yumuşamış margarinin üzerine pudra şekeri,
yumurta eklenir, parmak uçlarıyla karıştırılır.
# Daha sonra vanilya, dövülmüş
badem ve elenmiş un ilave edilir.
# Elde edilen hamur streç naylona sarılır, buzdolabının alt rafında 1 saat bekletilir.
# Hamur buzdolabından çıkarılır, şekillendirmeye başlamadan önce fırın 190 dereceye ayarlanır.
# Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, avuç arasında yuvarlanır, üzerine hafif bastırılır, yağsız fırın tepsisine az aralıklarla dizilir. (48 adet)
# Isıtılmış fırında fazla kızarmayacak şekilde pişirilir. Fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır.
# Bu arada bir kaseye
limonlu toz içecek konur, üzerine 3 çorba kaşığı soğuk su eklenir. Diğer kaseye
vişneli toz içecek konur, üzerine 1 çorba kaşığı soğuk su eklenir. Düz bir tabağa toz şeker konur.
# Soğuyan kurabiyenin düz tarafına
kakaolu
fındık kreması sürülür, diğer kurabiyenin düz tarafı yapıştırarak yuvarlak şekil verilir.
# Yuvarlak kurabiye önce
limonlu toz içecekli suya batırılır, sonra bazı yerlerine değecek şekilde
vişneli toz içecekli suya batırılır, en son toz şekere bulanır.
# Şeftali kurabiyenin üstte kalacak kısmına temiz yıkanmış her hangi bir meyvenin yaprağı saplanır.
# Bütün kurabiyeler bu şekilde yapılır, kuruyunca ikram edilir.
