Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Şerbetli Tatlılar


Şöbiyet (Şerbetli Tatlılar)

Banu Atabay's Sobiyet
Ana sayfa » Şerbetli Tatlılar » Şöbiyet


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Şöbiyet



Hazırlanması:
# Yoğurma kabına yumurta, süt, sıvıyağ, sirke ve tuz konur parmak uçlarıyla iyice karıştırılır, daha sonra orta sertlikte bir hamur elde edene kadar elenmiş un katılır, yoğrulur.
# Hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Bu arada şerbet hazırlanır, su ve şeker kaynatılır, koyulaşamaya başlayınca limon suyu eklenir 5 – 6 dakika daha kaynatılır, ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamur, önce iki parçaya bölünür, her parçadan 14 parça çıkarılır. Küçük parçalar önce nişastalı zeminde merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır, sonra aralarına bol miktarda nişasta serperek üst üste yerleştirilir.
# Hamur bu durumdayken elle bastırılarak açmaya başlanır, sonra oklava ile fırın tepsisi çapında açılır.
# 14 katlı üst üste açılan yufka 3 parmak eninde kare şeklinde kesilir. Her karenin bir köşesine bir çay kaşığı dövülmüş antepfıstığı konur, üçgen kapatılır. Diğer hamur parçasına da aynı işlemler uygulanır.
# Tereyağı yakmadan eritilir, bir kısmı ile orta büyüklükte bir tepsi yağlanır. Hazırlanan şöbiyetler bir parmak ara ile üst üste gelecek şekilde tepsiye dizilir.
# Kalan tereyağı şöbiyetlerin üzerine gezdirilir. Tepsi önceden ısıtılmış 185 derece fırına verilir, üzeri kızarana kadar pişirilir.
# Tatlıya fırından çıktıktan 2 – 3 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.
# Şerbeti çekip soğuduktan sonra servise sunulabilir.


Not: Şöbiyetin kenarlarından çıkan hamur parçaları ince ince kesilir, kurutulur, çorba yapımında erişte yerine kullanılabilir.


http://ml.md/tr1247


Diğer Diller

      




2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 paket tereyağı (250 gr.)
Açmak İçin;
1 kase buğday nişastası
İçi İçin;
1,5 su bardağı dövülmüş antepfıstığı
Şerbeti İçin;
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu