Susuz Balık Buğulaması

# Balıklar temizlenir, yıkanır, suyu süzülür.
# Genişçe bir tencereye aralarına defne yaprakları ve halka doğranmış domates dilimleri konarak balıklar dizilir.
# Üzerine yağ ve limon suyu gezdirilir, tuz ve karabiber serpilerek, tencerenin kapağı kapatılır.
# Orta ateşli ocakta 25 – 30 dakika pişirilir.
# Ocak söndürüldükten 10 dakika sonra tencerenin kapağı açılır, ince kıyılmış maydanoz serpilir.
# Tencerenin kapağı tekrar kapatılır.
# Ilık olarak servis yapılır.