 |
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri 
 |
 |
|
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri
|
|
| Ana sayfa » Börek Tarifleri » Talaş Böreği | |||||||||||
|
Alfabetik Yemek tarifleri Video Yemek tarifleri Çorba Tarifleri Salata Tarifleri Yumurta Yemekleri Et Yemekleri Kebap Tarifleri Sakatat Yemekleri Köfte Tarifleri Sebze Yemekleri Balık Yemekleri Tavuk Yemekleri Dolmalar Zeytinyağlılar Baklagil Tarifleri Pilavlar Makarnalar Reçeller Marmelatlar Hoşaflar Kompostolar Turşu Tarifleri Çörek Tarifleri Börek Tarifleri Kek Tarifleri Kurabiye Tarifleri Pasta Tarifleri Hamur İşleri Meyve Tatlıları Sütlü Tatlılar Şerbetli Tatlılar Helva Tarifleri Kanepeler Şekerlemeler İçecek Tarifleri Dondurmalar |
|
|
|
||||||||
|
# Öncelikle böreğin içi hazırlanır. Kuşbaşı et kibrit çöpü şeklinde doğranır.
# Tencereye 2 çorba kaşığı sıvyağ konur, doğranan et eklenir, orta ateşte, et suyunu salıp çekene kadar pişirilir. # Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış kuru soğan ve salça eklenir. Soğan yumuşayınca tuz ve karabiber katılır, biraz daha pişince ocaktan alınır. # İç soğurken hamur hazırlanır. Ilık su, un, sirke ve tuzdan oluşan orta sertlikte hamur 7 – 8 dakika özleşene kadar yoğrulur. # Hamur 10 dakika üzeri kapalı olarak dinlendikten sonra yuvarlak, büyük fırın tepsisi çapında açılır. # Açılan hamurun tüm yüzeyine oda, ısısında yumuşamış margarinin yarıdan çok fazlası sürülür. # Hamur sağdan ve soldan üst üste gelecek şekilde katlanır, kalan kuru üst kısımı da, kalan yağ ile yağlandıktan sonra alttan ve üstten katlanarak kare şekli verilir. # Hamur bu haliyle bir tabağa konur, naylonla üstü kapatılarak buzluğa yerleştirilir. En az yarım saat bekletilerek katılaşması sağlanır. # Katılaşan hamur, buzluktan alınır, kare şekli bozulmayacak şekilde büyük fırın tepsisi kadar açılır. Altı üste çevrilir, önce sağdan soldan sonra yukarıdan aşağıdan üst üste gelecek ve kare olacak şekilde katlanır. # Kare hamur ikince kez tabağa konur, naylonla kapatılır, buzluğa yerleştirilir. # Yarım saat buzlukta durup katılaşan hamur, aynı şekilde fırın tepsisi büyüklüğünde kare şeklinde açılır. # Açılan hamur 12 eşit kare parçaya bıçakla kesilir. Her karenin ortasına hazırlanan içten yeteri kadar konur. Paket yapar gibi, alttan üstten sonra sağdan soldan katlanır. # Böreklerin kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine az aralıklarla dizilir. # Üzerine yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirillir. # Ilık olarak ikram edilir. Not: Talaş böreğinin hazırlanması uzun zaman alacağı için, önceden hazırlanıp, buzluğa konup, ikram edileceği zaman çözdürülüp, üzerine yumurta sürülüp fırına verilerek de hazırlanabilir. http://ml.md/tr529  Diğer Diller |
|||||||||||
Benzer Tarifler
|
|||||||||||
