# Önce hamur yoğrulur; su, şeker ve maya yoğurma kabına konur ve eritilir.
# Üzerine yağ, tuz ve orta kıvamdan biraz daha sert olacak şekilde un eklenerek yoğrulur.
# Hamur kıvama geldikten sonra 3-4 dakika daha yoğrulur. Üzeri kapatılır, 45 dakika dinlendirilir.
# Bu arada iç hazırlanır; soyulmuş
domates çok küçük doğranır,
soğan ve maydanoz çok ince kıyılır.
# Üzerine tuz eklenir ve biraz solacak şekilde bastırarak karıştırılır. Kıyma, pul
biber, kara
biber ve sıvı yağ eklenir biraz daha karıştırılır.
# Dinlenen hamur 10 eşit parçaya ayrılır. Her parça merdaneyle büyük tava çapında açılır.
# Hamurun yüzeyine kıymalı harç bastırarak yerleştirilir.
# Tava hızlı ateşte, yağsız olarak kızdırılır. Lahmacun tavaya konur. Harç pişmeye başlayınca kapak kapatılır, 3 dakika daha pişirilir.
# Bütün lahmacunlar aynı şekilde pişirilir. Sıcak servis yapılır.
