Tavuklu Kır Pilavı (Pilavlar)

# Bütün tavuk küçük parçalara bölünür. Tencereye ya da düdüklü tencereye alınır,üzerini örtecek kadar su ve az tuz eklenir, yumuşayana kadar pişirilir.
# Bu arada ayıklanmış pirinç, içine birkaç damla limon suyu ve az tuz bulunan ılık suya ıslatılır, 45 dakika bekletilir.
# Haşlanan tavuk süzgece çıkartılır. Islatılan pirinç nişastası gidene kadar soğuk suda yıkanır.
# Tencereye ayçiçek yağı ve tereyağı konur, üzerine çok ince kıyılmış kuru soğan ve tuz eklenir. Soğan suyunu çekip, küçülene kadar kavrulur.
# Soğana rende domates ve karabiber eklenir. Domates kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
# Üzerine haşlanmış, suyu süzülmüş tavuk yerleştirilir. Karıştırmadan, tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirilir.
# Daha sonra pirinç düzgün bir şekilde tavuk parçalarının üzerine yayılır. Sıcak tavuk suyu verilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 5 dakika, sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere, 20 dakika pişirilir. Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt konur.
# Pilav yarım saat demlendikten sonra pirinçler ezmeden karıştırılır, servise sunulur.