Vanilyalı İncir Reçeli

# İlk işlem olarak incir ağacının ilk verdiği mahsul olan ham incirler soyulur.
# Bir tencereye bol miktarda su konur, kaynatılır ve soyulan incirler atılır.
# Tam pişmeden, sadece yumuşayacak kadar haşlanır.
# Bu arada başka bir tencereye şeker ve su konur, orta ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
# Şerbet kıvam alınca limon tuzu katılır.
# İncirler kaynayan sudan alınır. Hafif sıkarak şerbete atılır, şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirilir.
# Ateşten alamadan hemen önce vanilya katılır, karıştırılır.
# Ocak kapatılır, reçel tencerede soğutulur. Sonra kavanoza doldurulur.