Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Şerbetli Tatlılar


Vezir Parmağı (Şerbetli Tatlılar)

Banu Atabay's Vezir Parmagi
Ana sayfa » Şerbetli Tatlılar » Vezir Parmağı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Vezir Parmağı



Hazırlanması:
# İlk işlem olarak şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, kıvam almaya başlayınca limon suyu atılır, birkaç dakika daha ateşte tutulur. Soğumaya bırakılır.
# Tencereye su konur, kaynayınca içine tereyağı atılır, kısık ateşe alınır, sürekli karıştırarak azar azar un eklenir, ocaktan alınır.
# Karışım ılıyınca yumurtanın biri eklenir, iyice karıştırılır, daha sonra 2. yumurta eklenir. Bu arada kıvamı bulmak için ilave un eklenir, tuz serpilir.
# Elde edilen hamurdan cevizden küçük parçalar alınır, parmak şekli verilir.
# Tavaya sıvıyağ konur, orta ateşe yerleştirilir, sıvı yağ soğukken vezir parmakları atılır, iki yüzü pembe renkte kızartılır.
# Tavadaki yağ soğultarak aynı işlemler vezir parmakları bitene kadar tekrarlanır.
# Sıcak tatlılar, soğuk şerbete atılır, şerbeti çekince servise sunulur.


Not: Vezir parmağı, Osmanlı mutfağından bugüne gelen, ancak unutulmaya yüz tutan bir şerbetli tatlıdır.


http://ml.md/tr1235


Diğer Diller

      

Benzer Tarifler
Vezir Pilavı
Pilavlar

5598 defa bakıldı
20.Apr.2010


2 Çorba kaşığı tereyağı
4 Kahve fincanı su
4 Kahve fincanı un
1 tutam tuz
2 Adet yumurta
Şerbeti İçin;
2 Su bardağı toz şeker
1,5 Su bardağı su
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak İçin;
2 Su bardağı sıvıyağ