Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Börek Tarifleri


Açma Kol Böreği (Börek Tarifleri)

Banu Atabay's Acma Kol Boregi
Ana sayfa » Börek Tarifleri » Açma Kol Böreği


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Açma Kol Böreği



Hazırlanması:
# Yoğurma kabına su, yumurta, yumurta beyazı ve tuz konur, parmak uçlarıyla karıştırılır.
# Üzerine karbonat ve orta sertikten biraz daha sert kıvamda hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılır, yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
# Sonra hamur 5 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde oklavayla olabildiğince ince açılır.
# Eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karıştırılır. Açılan yufkanın bütün yüzeyine sürülür.
# Daha sonra yuvarlak kısımları uç uca gelecek şekilde sağdan ve soldan katlanır. Katlanan kuru kısım da yağlanır.
# Üstten ve alttan katlanır. Kuru yerler yağlanır. Tekrar sağdan, soldan katlanır yağlanır. Son olarak alttan ve üstten katlanır.
# Bütün hamurlar aynı şekilde hazırlanır. Soğuk bir ortamda ya da masanın üzerinde donması için 15 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda gene unlu zeminde mardane yardımıyla dikdörtgen açılır. Kenarına peynirli iç konur ve rulo yapılır.
# Hazırlanan ruloların dikdörtgen tepsi boyumda olmasına dikkat edilir ve yğlanmış tepsiye yan yana konur.
# Kalan yağa yumurta sarısı eklenir, karıştırılır, böreklerin üzerine sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 5 dakika sonra 3 parmak eninde kesilir.
# Ilık olarak servise sunulur.


Not: Kol böreği tepsinin ortasından kenarına sararak ya da elektrik rezidansı biçiminde de yapılabilir.


http://ml.md/tr1726


Diğer Diller

   

Benzer Tarifler
Paçavra Böreği
Börek Tarifleri

19808 defa bakıldı
17.Oct.2009
Kol Böreği (Patatesli)
Börek Tarifleri

23751 defa bakıldı
17.Oct.2009
Tepsi Böreği
Börek Tarifleri

19767 defa bakıldı
17.Oct.2009
Zarf Böreği
Börek Tarifleri

23066 defa bakıldı
17.Oct.2009
Makarnalı Sigara Böreği
Börek Tarifleri

13807 defa bakıldı
17.Oct.2009


1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Yağlamak İçin:
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
İçi İçin:
1 su bardağı ezilmiş beyaz beynir
10-15 dal maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı