# Bademler sıcak suda tutulur, iç kabukları çekerek çıkarılır, dövülerek un haline getirilir. Karanfil dövülerek toz haline getirilir.
# Kapaklı küçük bir kaba
yumurtanın beyazları konur, buzdolabının alt rafına yerleştirilir.
# Derin yoğurma kabına
yumurtanın sarıları, oda ısısında yumuşamış tereyağı,
yoğurt ve pudra şekeri konur, kaşıkla karıştırılır.
# Üzerine buğday nişastası, tarçın, tuz, dövülmüş
badem, karanfil ve yoğurdukça elenmiş un eklenir, serte yakın bir hamur yapılır.
# Hamur bir naylona sarılır, buzdolabının alt rafına konur, 2 saat bekletilir.
# Hamur, süre sonunda unlu zeminde merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açılır, yıldız şeklindeki bisküvi kalıbıyla kesilir.
# Çıkan kenarlar tekrar toplanır, hamur yumuşadıysa buzdolabında soğutulur, tekrar açılır, kalıpla kesilir.
# Bütün bisküviler aralıksız olarak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yarım olarak pişirilir.
# Tam pişmeyen bisküviler fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır. Bu arada buzdolabında bulunan
yumurta beyazlarına 2 çorba kaşığı toz şeker eklenir, çırpıcı ile kar olana kadar çırpılır.
# Tamamen soğuyan kurabiyelerin üzerine kar halindeki
yumurta beyazı kaşıkla konur.
# Yumurta beyazları sararmayacak ancak katılaşacak şekilde pişirilir. Bunun için önceden ısıtılmış 100 derece fırına bisküviler konur 10 dakika pişirilir, fırın kapağı açılmadan 5 dakika fırın kapatılır. Bu işlem 3 kez tekrarlanır. Soğuyunca ikram edilir.
