Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Katıklı Dolma (Dolmalar)

Banu Atabay's Katikli Dolma
Ana sayfa » Dolmalar » Katıklı Dolma


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Katıklı Dolma



Hazırlanması:
# Kuru soğan yemeklik çok ince doğranır, tuzla ovulur, üzerine ince bulgur, kıyma, kuru reyhan, kırmızı pul biber eklenir, 2 – 3 dakika yoğrulur.
# Dolam harcı buzdolabında dinlenirken, kabaklar yıkanır, kabukları kazınır. Bıçakla enine iki parmak kalınlığında kesilir.
# Kabak halka şeklinde olacak şekilde oyulur, kenarları ince kalır.
# Hazırlanan harç buzdolabından alınır, oyulan kabağın alacağı kadar köfte gibi yuvarlanır, sıktırmadan kabağa doldurulur.
# Dolmalar geniş bir tencereye yatay olarak dizilir. Üzerine soğuk et suyu ya da su konur. Önce orta ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
# Katıklı dolmalar piştikten yarım saat sonra, servis tabağına alınır, üzerine sarımsakyoğurt karışımı dökülür.
# En son yağda kızdırılmış pul biber gezdirilir, servis yapılır.


Not: Katıklı dolma Diyarbakır yöresinin sevilen yemeğidir.


http://ml.md/tr884


Diğer Diller

     

Benzer Tarifler
Katıklı Ekmek
Hamur İşleri

5385 defa bakıldı
16.Mar.2012
Katıklı Pide
Hamur İşleri

2597 defa bakıldı
29.Mar.2013


250 gr. orta yağlı kıyma
1 kg. kabak
1 Su bardağı ince bulgur
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Tatlı kaşığı kuru reyhan
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1,5 Tatlı kaşığı tuz
2 Su bardağı et suyu ya da su
Üzeri İçin;
2 Su bardağı yoğurt
3 Diş sarımsak
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber