Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Hamur İşleri


Yağ Mantısı (Hamur İşleri)

Banu Atabay's Yag Mantisi
Ana sayfa » Hamur İşleri » Yağ Mantısı


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Yağ Mantısı



Hazırlanması:
# Yoğurma kabına, yumurta, ılık su, maya ve tuz konur, karıştırılır. Çok sert olmayacak kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
# Bu arada iç hazırlanır, kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, karabiber, pul biber ve tuz karıştırılır.
# Yoğurt pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıldıktan son 4-5 kaşık kadar su, sarımsak, tuz eklenir, karıştırılır.
# Üst sosu hazırlamak için, tencereye sıvıyağ, biber salçası, domates salçası ve tuz konur 1-2 dakika kavrulduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak su katılır, bir taşım kaynatılır.
# Hamur 3 eşit parçaya bölünür, her parça normalden biraz daha kalın açılır. Bıçakla 3x3 cm. karelere kesilir.
# Karelerin ortalarına fındık kadar kıymalı iç bırakılır. Sonra ele alınır, önce orta birleştirilir, bastırılır, daha sonra, iki kenar ortada birleştirilerek bastırılır.
# Tavaya, bir parmak kadar sıvıyağ konur, çok kızdırmadan sadece ısıtılır, mantılar, ağır ağır kızartılır, kızaran mantılar çukur bir kaba konur.
# Kızartma sırasında sertleşmiş olabileceğinden önce salçalı sos gezdirilir, sonra, sarımsakyoğurt konur ve servise sunulur.


Not: Yağ mantısı Kayseri'ye özgü geleneksel bir lezzettir.


http://ml.md/tr1611


Diğer Diller

   

Benzer Tarifler
Nevşehir Mantısı
Hamur İşleri

7122 defa bakıldı
09.Oct.2010
Tembel Mantısı
Hamur İşleri

9717 defa bakıldı
24.Jun.2011
Fincan Mantısı
Hamur İşleri

5854 defa bakıldı
23.Apr.2012


Yarım paket çabuk maya
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)
İçi için;
300 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
15-20 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Sos için;
1,5 çorba kaşığı domates, biber salçası karışımı
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
Sıvıyağ