Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® Türkçe yemek tarifleri

Dolmalar


Yarım Enginar Dolması (Dolmalar)

Banu Atabay's Yarim Enginar Dolmasi
Ana sayfa » Dolmalar » Yarım Enginar Dolması


 Alfabetik Yemek tarifleri

 Video Yemek tarifleri

 Çorba Tarifleri
 Salata Tarifleri
 Yumurta Yemekleri
 Et Yemekleri
 Kebap Tarifleri
 Sakatat Yemekleri
 Köfte Tarifleri
 Sebze Yemekleri
 Balık Yemekleri
 Tavuk Yemekleri
 Dolmalar
 Zeytinyağlılar
 Baklagil Tarifleri
 Pilavlar
 Makarnalar
 Reçeller Marmelatlar
 Hoşaflar Kompostolar
 Turşu Tarifleri
 Bebek Mamaları

 Çörek Tarifleri
 Börek Tarifleri
 Kek Tarifleri
 Kurabiye Tarifleri
 Pasta Tarifleri
 Hamur İşleri
 Meyve Tatlıları
 Sütlü Tatlılar
 Şerbetli Tatlılar
 Helva Tarifleri
 Kanepeler
 Şekerlemeler
 İçecek Tarifleri
 Dondurmalar




Loading

Yarım Enginar Dolması



Hazırlanması:
# Önce iç hazırlanır; 1 çay bardağı zeytinyağı tavaya konur, çam fıstığı eklenir ve pembeleştirilir. ince doğranmış kuru soğan eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Yıkanmış pirinç ve kuş üzümü ilave edilir, 5-6 dakika çevrilir. Şeker, yenibahar, karabiber, tuz, kıyılmış taze nane, taze soğan ve dereotu eklenir, karıştırılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır ve ateşten alınır. Yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada bir kaba su ve limon suyu konur.
# Enginarın üst kısmı ve sap kısmından 2 parmak kesilir. Sap kısmı soyulur. Dış yaprakları tamamen alınmadan yarım yontulur.
# Enginar boyuna kesilir, içinin tüyleri kaşıkla çıkarılır ve hemen limonlu suya atılır.
# Bütün enginarlar hazırlanınca yayvan bir tencereye kararmalarına izin vermeden hemen dizilir ve sıcak su dökülür, limon gezdirilir. Enginarlar yarım yumuşayana kadar haşlanır.
# Sonra enginarlara hazırlanan iç paylaştırılır. Gerekirse seviyeyi geçmeyecek kadar biraz daha sıcak su eklenir.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Orta-kısık ateş arası yaklaşık 45 dakika pişirilir.
# Ateşten alınır, kapağını açmadan yarım saat kadar dinlendirilir. Servisten hemen önce kalan zeytinyağı gezdirilir.
# Dolmalar servis tabağına konur. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.


Not: Enginarın taze olduğu içindeki tüylerin açık renkte olmasından anlaşılır.


http://ml.md/tr1711


Diğer Diller

  
Benzer Tarifler
Ekşili Kuru Biber Dolması
Dolmalar

34840 defa bakıldı
03.Sep.2009
Yumurtalı Domates Dolması
Dolmalar

8471 defa bakıldı
21.Sep.2009
Böbrek Dolması
Dolmalar

6792 defa bakıldı
25.Sep.2009
Pırasa Dolması
Dolmalar

8972 defa bakıldı
30.Sep.2009
Patates Dolması
Dolmalar

9627 defa bakıldı
30.Sep.2009


4 adet kabuklu enginar
8 tatlı kaşığı pirinç
1 adet kuru soğan
2 adet taze soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet dereotu
5-6 dal taze nane
2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon